砂锅小鸡炖土豆怎么做美味

小鸡炖土豆是很美味的一道家常菜，有时间可以多学习简单的做法，用砂锅能做出更加营养的小鸡炖土豆。下面是觅食录小编为你整理的砂锅小鸡炖土豆的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅小鸡炖土豆食材准备

砂锅小鸡炖土豆做法步骤

1.小鸡仔处理好内脏，剁成大块

2.锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气

3.准备好其他辅料

4.将辅料切洗好备用

5.小土豆去掉外皮

6.放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止

7.锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦

8.将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄

9.倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可

10.倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右

11.鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖

12.放入葱结煮2分钟

13.将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火

14.成品欣赏

15.成品欣赏

小鸡炖土豆的营养价值

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

土豆的营养价值

土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。食用土豆后有很好的饱腹感，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

另外，土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

要想吸收到土豆的真正营养，首先要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1—4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

另外，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。所以，在减肥的朋友可以在三餐中多吃一些。