夏季家常素菜做法

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，下面就由觅食录小编为大家整理的夏季家常素菜做法，欢迎阅读。

夏季家常素菜的成品图

夏季家常素菜的食材准备

夏季家常素菜的做法步骤

1.准备土豆和蕨菜，分别处理洗净。

2.将土豆切粗条备用。

3.将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯七分熟。

4.捞出蕨菜放清水里，然后捞出控干备用。

5.锅里加底油，油温六成热加控干的土豆翻炒，然后加葱姜蒜，加适量生抽。

6.加适量清水，盖锅盖大火几分钟。

7.土豆八分熟的时候，加蕨菜，加适量的盐和五香粉翻炒。

8.最后关火，加鸡精。

夏季家常素菜小贴士

将蕨菜切段备用，锅里烧开水，加2滴植物油和适量盐，下蕨菜焯，目的是防止绿叶菜变黄。

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