健康素食菜谱做法

西兰花和豆腐都是我特别喜欢的食材。尤其是西兰花，真是百吃不厌。下面就由觅食录小编为大家整理的健康素食菜谱做法，欢迎阅读。

健康素食菜谱的成品图

健康素食菜谱的食材准备

健康素食菜谱的做法步骤

1.豆腐洗净切成块

2.用淡盐水浸泡2个小时左右

3.西兰花入沸水焯烫20秒，变色马上捞出

4.捞出的西兰花放凉水中过凉

5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

6.锅内放油，放入豆腐小火慢慢煎

7.一面煎至金黄后翻面

8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

9.锅内再放少许油，放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

11.放入煎好的豆腐翻炒

12.加入浓缩高汤

13.翻炒均匀即可出锅

健康素食菜谱小贴士

1.焯烫西兰花时水中放入一点盐和一点油，可以让西兰花颜色保持翠绿。焯烫之后过凉水，有利于保持西兰花翠绿的颜色和爽脆的口感。

2.豆腐在煎之前先用淡盐水泡2个小时，一是可以让豆腐变得更紧致不易破碎，二是可以让豆腐更入味。

3.如果没有浓缩高汤，可以根据自己的口味调入适量盐和鸡精。

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