家常小炒菜谱素菜做法

土豆丝清脆爽口，花椒与辣椒相结合，麻辣适口，开胃下饭，赶紧动手试试吧!下面就由觅食录小编为大家整理的家常小炒菜谱素菜做法，欢迎阅读。

家常小炒菜的成品图

1.首先将土豆切丝，泡入清水中，葱切葱花，蒜子切末，干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅清水，快烧开时，倒入土豆丝，焯水至变熟后，捞入凉水中。

3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒煸香，关火，接着加入蒜末、葱花，拌均匀。

4.再倒入土豆丝，加一勺盐，翻炒均匀，淋入适量麻油、花椒油调味，炒匀，就可以出锅装盘啦。

1. 土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好

2. 土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉

3. 干辣椒和花椒炒出香味之后就关火，余温可以让葱蒜香味释放

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