川菜家常菜菜谱素菜做法

制作这道菜的关键在于蒜蓉和辣椒，蒜蓉一定要放足，炒至色泽金黄、香味溢出，这样味道才会浓郁。下面就由觅食录小编为大家整理的川菜家常菜菜谱素菜做法，欢迎阅读。

家常菜的成品图

1.先将粉丝放入清水中泡发。娃娃菜一开八切条、蒜子剁碎、泡发的粉丝切段备用。

2.准备一锅清水，煮开后加入2勺盐，将娃娃菜下锅焯水至变软，捞出装盘。

3.热油锅，将蒜子下锅，炒至金黄色时加适量生抽均匀翻炒后，倒在粉丝上，再加少许生蒜蓉，撒上胡椒粉拌匀，加入适量食用油和适量香油调味调色，然后将粉丝盖在娃娃菜之上，最后根据个人口味加入剁辣椒，隔水蒸10分钟，即可出锅。

4.重新起油锅，将油烧热，淋上热油，撒些葱花点缀，浇上蒸鱼豉油，一道蒜香味浓的蒜蓉粉丝娃娃菜就完成了。

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