经典素菜做法

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。下面就由觅食录小编为大家整理的经典素菜做法，欢迎阅读。

经典素菜的成品图

经典素菜的食材准备

经典素菜的做法步骤

1.准备所需材料。

2.先来做装饰花，黄瓜洗净对半切开。

3.在长度4/5处斜切成连刀片，5片为一组，第5刀切断。

4.然后每隔一片弯曲一片别住。

5.即成凤尾黄瓜花刀。

6.然后用清水泡上，装盘时再取出。

7.将杏鲍菇洗净切成厚片。

8.锅内放入黄油烧热。

9.放入杏鲍菇片。

10.煎至开始变软，加入适量的盐。

11.煎至微黄再煎另一面，待两面都煎至泛黄后，加入黑胡椒。

12.关火出锅。

13.最后装盘

经典素菜小贴士

家中没黄油的，可以用食用油或植物油代替，不过黄油会比较香

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