潮州砂锅粥简单的制作方法

潮汕的砂锅粥很多受人们的喜爱，平时有空就多学习制作方法，就能自己在家做美味的潮汕砂锅粥啦。下面是觅食录小编为你整理的潮州砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!

潮州砂锅粥食材准备

潮州砂锅粥做法步骤

1.生大米洗净用清水浸泡1小时。

2.倒掉水，将泡好的大米中加入适量香油拌匀。

3.砂锅中放入拌好香油的大米和适量的清水，水要一次性加够。开大火烧开水后，转小火慢慢熬煮。

4.生菜洗净切丝备用。

5.培根切长条备用。

6.大米熬到软糯，浓稠的状态，如图所示。

7.放入培根。

8.姜丝、适量的盐、鸡精继续熬煮，要不停搅拌以免糊锅。

9.大约5-10分钟后，培根熬熟，放入生菜丝，搅拌一下即可关火。

10.在粥里打入一个生鸡蛋。

11.然后我们盖上砂锅的盖子，让砂锅里的温度将鸡蛋慢慢的煲熟。

潮州砂锅粥的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。