盐的营养价值

盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。觅食录小编得大家普及一下相关知识。

盐的介绍

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。

　　盐的功效

养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛

盐的营养价值

食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味; 盐水有杀菌、保鲜防腐作用; 用来清洗创伤可以防止感染; 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质; 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

盐的吃法

每天盐的用量控制在6克内，否则会引起高血压、糖尿病和血管病。

　　盐的使用效果

1.补心润燥 盐可以补心润燥，主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖。

2.泻热通便 盐可以泻热通便，主治二便不通。

3.解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒 盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒，主治齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤。

如何挑选盐

一选盐看色泽:优质食盐应为白色，呈透明或半透明状;劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色(硫酸钙或杂质过多);

二选盐看结晶:纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少，不易返卤吸潮;含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮;

三选盐尝咸味:纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。 将盐撒在淀粉或切开的土豆上。盐变成紫色的是碘盐，颜色越深含碘量越高;如果不变色，说明盐不含碘。

　　盐的储存方法

将食盐放在密封、干燥的容器中保存。