潮汕砂锅乌鸡粥简单的做法

潮汕砂锅粥的做法有很多种，砂锅乌鸡粥就是其中之一，喜欢喝这道粥的朋友，可以认真学习简单的做法，在家自己做美味的乌鸡粥。下面是觅食录小编为你整理的潮汕砂锅乌鸡粥的做法，不放一起动手试试吧!

潮汕砂锅乌鸡粥食材准备

潮汕砂锅乌鸡粥做法步骤

1.切几块乌鸡肉，洗净。

2.将其放入沸水中焯2分钟，撇去浮沫。

3.将大葱切段，姜切片。

4.将焯好的乌鸡捞出备用。

5.将乌鸡肉放入高压锅里。

6.放入大葱和姜片。

7.放入料酒。

8.放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用，因为胡椒粉是温性的)。

9.放入精盐。

10.放入足量的水，水量要足够熬粥，将其盖上高压锅盖，压制鸡肉熟透。

11.压好后，将锅排气，这是压好的鸡肉汤。

12.取一碗粳米淘净。

13.将淘好的大米放入乌鸡汤中。

14.将压软的大葱挑出来，否则影响口感。

15.粥压熟后，将姜片挑出来。

16.可以将粥盛出，配些小菜美味享用了。

乌鸡粥的营养价值

乌骨鸡的营养价值

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。据测定,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,而且胆固醇含量较低,食用后能提高人体血红蛋白的含量,调节生理功能,增强机体免疫力,特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。

粥的营养价值

1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲,补充体力生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

4、预防感冒天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

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