砂锅香菇排骨饭怎么做美味

用砂锅来做香菇排骨饭非常的美味，吸引很多人来吃这道美食，也可以自己在家学习做法，做好吃的砂锅香菇排骨饭。下面是觅食录小编为你整理的砂锅香菇排骨饭的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅香菇排骨饭食材准备

砂锅香菇排骨饭做法步骤

1.将香米(我加了少量糯米)淘洗干净。

2.浸泡2小时左右。

3.将香菇提前泡发好。

4.将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。

5.将排骨洗干净。

6.用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。

7.将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。

8.胡椒粉，生粉、生抽、盐。

9.拌匀，腌半小时左右。

10.锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。

11.加入排骨，炒至金黄色。

12.加入香菇，翻炒均匀。

13.加适量水、盐

14.加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。

15.在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。

16.大火煮开后转小火慢煮。

17.15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。

18.在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。

19.将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。

20.待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁(蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可)。

香菇排骨饭的营养价值

大米的营养价值

大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

排骨的营养价值

1、补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、补肾养血,滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

香菇的营养价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗癌症

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

5、补充维生素

香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

6、预防动脉硬化

香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

7、佝偻病克星

香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射，即可转变为维生素DZ，故香菇可作为抗佝偻病食物之一。