湘菜砂锅鱼头营养美味的做法

鱼头是很好的煲汤食材，学习简单的煲汤做法，在家用砂锅做美味又营养的砂锅鱼头汤。下面是觅食录小编为你整理的湘菜砂锅鱼头的做法，不放一起动手试试吧!

湘菜砂锅鱼头食材准备

湘菜砂锅鱼头做法步骤

1.鱼头洗干净

2.切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片砂锅鱼头，鱼头汤雪白浓厚，不单单要鱼新鲜，还需要这些条件，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜

3.卤水豆腐切块，

4.油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄

5.加开水到砂锅，放入煎好的鱼头

6.放姜片，西红柿丁进去

7.加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子

8.加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白

9.出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可

10.成品

11.成品

12.成品

鱼头的营养价值

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。

鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。