湘菜砂锅鱼头的做法有哪些

砂锅鱼头是一道很美味的湘菜，深受人们的喜爱，平时可以认真学习做法，自己在家做美味的砂锅鱼头吃。下面是觅食录小编为你整理的湘菜砂锅鱼头的做法，不放一起动手试试吧!

湘菜砂锅鱼头食材准备

湘菜砂锅鱼头做法步骤

1.材料准备

2.用盐搓洗干净，抹上盐腌1小时 风干水分待用

3.五花肉、红椒、姜、青椒分别切片

4.茄子切片，放水中浸泡

5.用生抽、料酒、柱候酱、白糖、盐调成汁

6.座锅烧热放油，将鱼头入内煎，煎至一面金黄再翻另一面

7.鱼头煎至两面金黄，余出位置放入五花肉，将五花肉的油逼出

8.砂锅烧热后放两汤匙食用油，再放入葱段

9.放入五花肉

10.茄子放在五花肉上面

11.鱼头放在茄子上面，并放上青、红椒，淋入酱汁

12.中火烧开，调小火焖，中途适当翻动一下，直至鱼头煮熟

吃鱼头的好处

现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

提升脑力:研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”

预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。