电砂锅食谱有哪些美味做法

食谱上有很多电砂锅的美食，喜欢吃的可以学习简单的的做法，在家就能做出美味营养的砂锅菜了。以下是觅食录小编整理的电砂锅食谱做法，欢迎阅读。

电砂锅食谱做法一：川菜肉丸粉丝砂锅

材料：

红薯粉丝、夹心肉、菠菜、高汤

做法：

1、肉剁成肉泥，调入盐、加少量水搅拌上劲;

2、砂锅坐火上，加入大半砂锅开水，将高汤放入锅中;

3、水开将肉丸入砂锅，肉丸浮起，入菠菜根部一节;

4、菠菜根部断生后下粉丝，待砂锅里的汤再次翻腾，下菠菜叶关火。

电砂锅食谱做法二：砂锅招财爪

初加工:

1.山药100克洗净，去皮后入蒸柜蒸熟，取出切6厘米长的段。2.凤爪550克自然解冻，焯水后加入糖色25克拌匀。

熟处理:

1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时，放入山药段，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油;待油温降至四成热时，放入凤爪，小火浸炸至其变成枣红色，离火。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入八角5克、桂皮3克、姜片8克、干黄椒15克、干红椒30克爆香，下入凤爪翻炒半分钟，倒入清水500克和调料(蚝油

15克，鸡汁、太爷老抽各5克，十三香、胡椒粉、鸡粉各3克)大火烧开，出锅倒入高压锅内，上气后压5分钟，自然散气。

3.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子15克、美人椒段50克炒香，放入凤爪、压凤爪的汤汁、炸好的山药，大火烧开后改小火烧5分钟，淋入辣鲜露5克，出锅装入容器内。

电砂锅食谱做法三：砂锅豉香鸡

原料：

鸡腿肉400克，干花菇40克，小干葱150克。

调料：

A料(浓汤500克，鸡汤200克，蚝油20克)，B料(鸡粉2克，味精1克，生抽4克，白糖3克)，C料(生抽、鸡粉、味精各3克，白糖2克)，湿淀粉15克，色拉油1千克(约耗50克)，老干妈豆豉35克，红小米椒15克，青小米椒10克。

制作：

1.将鸡腿肉自然解冻，剁成2厘米见方的小块，洗净，用毛巾压干其水分，放入B料腌制入味;干花菇涨发，背脊打十字花刀，入沸水锅中焯水，用毛巾压干水分，搭配A料入蒸箱蒸制2小时(使其充分入味)。

2.锅入油烧至七成热，下入腌好的鸡腿炸制上色，再放入小干葱炸熟，捞出控油。

3.锅留底油烧热，下入鸡腿丁、制好的香菇，下入C料调味，汤汁快干时入湿淀粉勾芡，大火翻炒，放入老干妈豆豉、红小米椒、青小米椒，翻匀，更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网，装入煲中上桌即可。

关键：

1.鸡腿肉要自然解冻，腌好后要放在0℃-5℃的地方储藏，避免变质。

2.鸡腿肉炸制时油温不能过高或过低，一定要炸制出外酥内嫩的效果。

3.盛器煲得一定要烫手，保证不使菜肴热量流失，降低上菜温度。

电砂锅食谱做法四：香菇青菜粥

用料：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。

2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

3)大火烧开，转小火煨半小时左右。

4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。

5)然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。

6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。

7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。

8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。