儿童砂锅食谱的营养制作方法

现在食谱上有很多美味的砂锅菜式，学习简单的制作方法，就能在家做营养的砂锅菜给儿童吃了。以下是觅食录小编整理的儿童砂锅食谱，欢迎阅读。

儿童砂锅食谱一：柴鸡炖蘑菇

用料：柴鸡一只约1000g

辅料：榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐、香油

做法

1.小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

2.极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

3.锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

4.倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

6.半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

儿童砂锅食谱二：鸡丝砂锅土豆粉

主料：鸡肉半只马铃薯粉适量

辅料：黄豆芽适量海带适量花生(炒)适量

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、辣椒粉适量、小葱适量

做法

(一)煮砂锅鸡汤

1.半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)

3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

(二)煮土豆粉

1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软

2.然后放入开水中煮至通透

3.捞出在凉水下过凉待用

(三)鸡丝砂锅土豆粉

1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

2.加入鸡丝煮开

3.加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可

(四)自制辣椒油

1.花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)

2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火

3.翻炒至辣椒面颜色暗红即可

儿童砂锅食谱三：砂锅红烧肉

主料：五花肉600g(牛肉也可以)

辅料：黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片、大蒜一头

做法

1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用

2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅

5.放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

6.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

7.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

8.取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时

9.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁，加入大蒜

10.约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

11.撒上葱花即可上桌