腐竹砂锅简单又好吃的做法

腐竹是很好吃的一道食材，很多人都喜欢用砂锅做腐竹这道菜，我们可以学习简单的做法，在家做好吃的砂锅腐竹。下面是觅食录小编为你整理的腐竹砂锅的做法，不放一起动手试试吧!

腐竹砂锅食材准备

腐竹砂锅做法步骤

1.准备酥肉一份，此食材可以省略不用。

2.腐竹提前泡发，如果临时使用，可以用开水直接泡发。

3.将泡发好的腐竹用清水清洗备用。

4.将清洗干净的腐竹切长段使用，也可以不用切断，整条使用。

5.将准备好的食材，放入砂锅内，加入适量的老卤汤，没有的可以不放，只是为了增加滋味而已。

6.加入适量清水，同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。

7.将砂锅放在炉灶上，煮20分钟，腐竹入味。

8.打开砂锅盖，淋入香油提味，即可食用。

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。