儿童砂锅食谱有哪些制作方法

用砂锅做的美食有很多，可以学习食谱上的制作方法，在家就能做出营养又好吃的砂锅菜给儿童吃。以下是觅食录小编整理的儿童砂锅食谱，欢迎阅读。

儿童砂锅食谱一：仔姜排骨砂锅煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用;仔姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

儿童砂锅食谱二：砂锅鱼头

原料：花鲢鱼头半只(净重1250克)，象牙白萝卜300克，蕨根粉200克，红小米辣圈50克。

调料：猪油100克(加入姜葱炼制)，湖南红剁椒100克，蒜蓉10克，姜米10克，蚝油20克，野山椒碎30克，鸡粉10克。高汤1000克，猪肉精3克，胡椒粉5克，美极鲜味汁25克，葱花5克。

制作方法：

(1)选用五斤重的花鲢鱼头，一分为二，冲洗干净并刷掉内部黑膜，放入盐、味精、葱、姜、料酒腌渍5分钟入底味。

(2)将白萝卜切成0.5厘米厚、5厘米长的骨牌片，洗干净备用。另起锅入猪油，放入剁椒、蒜蓉、姜米、蚝油、野山椒、鸡粉5克炒香备用。

(3)取砂锅，将白萝卜片垫底，放入鱼头，倒入高汤(与鱼头持平)，将炒好的剁椒连油一起铺在鱼头上。切好的红小米辣圈撒在上面，调入5克鸡粉及猪肉精、胡椒粉，盖上盖子猛火烧开，改小火煨3分钟，打开盖，调入美极鲜味汁、葱花，四周放入热水泡软蕨根粉，再加盖烧开。即可上桌。

儿童砂锅食谱三：砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁，

3)将北豆腐再次切成小方块，

4)用小刀挖去中间的豆腐，

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型，

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内，

7)另起锅爆香蒜葱，

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开，

9)倒入砂锅内煲10分钟左右，

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以。

儿童砂锅食谱四：韩式泡菜豆腐煲

用料：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量

做法：

1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

2)辣白菜切成块

3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4)锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

5)炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱

6)一勺辣椒酱

7)烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐

8)金针菇、蟹味菇煮3分钟9)将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。