广东叉烧砂锅饭的简单做法

叉烧砂锅饭很多人都喜欢吃，而且做法简单易学，有时间可以在家自己做美味的广式叉烧饭。下面是觅食录小编为你整理的广东叉烧砂锅饭的做法，不放一起动手试试吧!

广东叉烧砂锅饭食材准备

广东叉烧砂锅饭做法步骤

1.大米提前泡好，我是泡上出去，泡了2个小时，真泡透了，叉烧一块，菜心，广式腊肠，鸡蛋一个，鸡蛋没有照上。

2.米下锅，放少许油，那样米饭更加松软，水不用太多，米已经泡好了，腌过大米1指即可。

3.然后盖上盖子，大火煮开改小火。

4.在煲大米的时候，叉烧腊肠切片。

5.准备好生抽和鲍鱼汁。

6.生抽用一小勺，鲍鱼汁用1小勺，在加2小勺清水，搅拌均匀备用。

7.菜心飞水。

8.飞好水的菜心，锅里下少许油，菜心捞出不会变黄。

9.做完这些米饭也差不多了，其实泡的透了，大概煲了8分钟左右。

10.然后把切好的腊肠和叉烧摆上，在中间打个生鸡蛋，然后盖上盖子，小火在焖5分钟至鸡蛋熟透。

11.5分钟后，就可以关火了。

12.摆上菜心，就可以开吃了，不过要慢慢吃哦，会很烫的。锅巴尤其好吃。

广东叉烧砂锅饭的营养价值

腊肉的营养价值

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

大米的营养价值

大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。