广东很喜欢用砂锅来煲食物,尤其是砂锅鸡煲,很多人都喜欢吃,有时间可以学习正宗的做法,在家也能做出美味的砂锅鸡。下面是觅食录小编为你整理的广东砂锅鸡煲的做法,不放一起动手试试吧!

广东砂锅鸡煲食材准备

广东砂锅鸡煲做法步骤

砂锅鸡煲的做法步骤1

1.鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。

砂锅鸡煲的做法步骤2

2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。

砂锅鸡煲的做法步骤3

3.用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

砂锅鸡煲的做法步骤4

4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

砂锅鸡煲的做法步骤5

5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

砂锅鸡煲的做法步骤6

6.将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

砂锅鸡煲的做法步骤7

7.淋入两勺大豆油,开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

砂锅鸡煲的做法步骤8

8.加入红椒、青椒焖三分钟。

砂锅鸡煲的做法步骤9

9.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。

砂锅鸡煲的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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