广东潮州砂锅粥美味的做法

很多人都喜欢喝广东潮汕的砂锅粥，味道鲜美，而且做法很简单，自己在家也能做出美味的潮汕砂锅粥。下面是觅食录小编为你整理的广东潮州砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!

广东潮州砂锅粥食材准备

广东潮州砂锅粥做法步骤

1.准备食材

2.切好葱花和姜丝

3.把皮蛋切好

4.把瘦肉切好用香油和生抽腌入味

5.把大米洗干净放锅里煮开

6.然后放姜丝下去一起煲

7.在大米快都开的时候加入腌好的瘦肉

8.再加入切好的皮蛋

9.盖盖煲30分钟左右

10.出锅前加盐调味

11.再加入葱花就可以了

12.很香很浓有没有。特别适合小孩吃呢

砂锅粥的营养价值

香米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

瘦肉的营养价值

瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。

一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。