广东砂锅鱼头煲怎么做好吃

鱼头是很有营养的食材，我们可以学习简单的做法，自己用砂锅就能做出好吃的鱼头煲。下面是觅食录小编为你整理的广东砂锅鱼头煲的做法，不放一起动手试试吧!

广东砂锅鱼头煲食材准备

广东砂锅鱼头煲做法步骤

1.大头鱼的鱼头洗净切成半。

2.再把鱼头砍成小长块;一小勺盐拌匀腌制30分钟。

3.让鱼块表面均匀的裹上面粉。

4.锅里放油烧热放入鱼块炸。

5.把鱼头块炸至金黄捞起控干油。

6.姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。

7.蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。

8.锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味。

9.鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。

10.砂锅里放少许油。

11.把鱼头全倒放砂锅里。

12.加放半碗清水。

13.盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟。

14.开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可。

砂锅鱼头煲的营养价值

鱼头的营养价值

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。

鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

吃鱼头的好处

现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

提升脑力:研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”

预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。