广东砂锅鱼头煲的简单做法

砂锅鱼头煲是广东的美味菜式，深受人们的欢迎，而且做法简单易学，在家就能做出好吃的砂锅鱼头煲。下面是觅食录小编为你整理的广东砂锅鱼头煲的做法，不放一起动手试试吧!

广东砂锅鱼头煲食材准备

广东砂锅鱼头煲做法步骤

1.材料准备

2.用盐搓洗干净，抹上盐腌1小时 风干水分待用

3.五花肉、红椒、姜、青椒分别切片

4.茄子切片，放水中浸泡

5.用生抽、料酒、柱候酱、白糖、盐调成汁

6.座锅烧热放油，将鱼头入内煎，煎至一面金黄再翻另一面

7.鱼头煎至两面金黄，余出位置放入五花肉，将五花肉的油逼出

8.砂锅烧热后放两汤匙食用油，再放入葱段

9.放入五花肉

10.茄子放在五花肉上面

11.鱼头放在茄子上面，并放上青、红椒，淋入酱汁

12.中火烧开，调小火焖，中途适当翻动一下，直至鱼头煮熟

鲢鱼头的营养价值

据科学分析,每100克鲢鱼肉含脂肪3.60克、蛋白质17.80克、维生素A20.00微克、维生素E1.23毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.07毫克、烟酸2.50毫克、胆固醇99.00毫克、镁23.00毫克、钙53.00毫克、铁1.40毫克、锌1.17毫克、铜0.06毫克、锰0.09毫克、钾277.00毫克、磷190.00毫克、钠57.50毫克、硒15.68微克。

鲢鱼富含胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

中医认为,鲢鱼肉味甘、性平,入脾、胃经,有温中益气、健脾暖胃、散热、泽肌肤、乌发、养颜等功效,可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即健身,又美容,女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效,女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

鲢鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。