广东砂锅粥简单好喝的做法

海鲜砂锅粥是广东有名的美食，平时有时间就多学习简单的做法，自己在家做好喝的砂锅粥。下面是觅食录小编为你整理的广东砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!

广东砂锅粥食材准备

广东砂锅粥做法步骤

1.蟹清洗干净

2.按个人需要切成小块，蟹爪可以拍裂方便食用

3.白贝清水里养一会儿吐沙

4.干瑶柱放水里浸泡

5.鲜虾清洗干净备用

6.鸡肉切块备用

7.把虾放入水中煮开到变色即可捞出

8.去掉虾头备用

9.白贝倒入锅中，放一小撮海盐，倒入白葡萄酒/米酒，刚好淹过白贝，煮至贝壳打开，如果没有酒用清水也可以，捞起白贝备用，酒汁不要倒掉

10.砂锅饭半锅水，放入姜片，撒入泡好的干瑶柱，放入米开大火煮，

11.盖上锅盖煮到滚

12.粥滚后依次放入蟹，白贝，鸡肉，虾，转中火煮

13.煮到再次滚的时候，倒入先前煮白贝的酒汁，放一小撮海盐，鱼露，芝麻油，转中小火慢慢熬煮

14.香菜掰开，葱切花

15.煮到粥绵绵的时候，放入香菜，葱花，撒上胡椒粉，关火，盖上锅盖焖一下就可以上桌了

广东砂锅粥的营养价值

香米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

1、抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。