黄鳝砂锅粥的营养做法图解

砂锅黄鳝粥是一道营养的粥点，很多人都喜欢喝，回家可以学习做法，自己做美味的黄鳝砂锅粥。下面是觅食录小编为你整理的黄鳝砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!

黄鳝砂锅粥食材准备

黄鳝砂锅粥做法步骤

1.大米洗干净用清水泡四小时或以上

2.锅里倒入适量清水煮开，倒入少许料酒

3.将黄鳝倒进去焯五分钟捞起

4.用清水将黄鳝清洗干净

5.然后将黄鳝切块

6.将盐、芝麻油、胡椒粉加入黄鳝里拌匀腌半小时

7.大米倒进料理机里加入适量水打5秒

8.打好的大米倒进锅里加入姜丝煲至粘稠

9.倒入黄鳝煲15分钟关火

10.加入适量盐

11.加入切碎的香菜拌匀即可

黄鳝砂锅粥的营养价值

香米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

黄鳝的营养价值

营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

1、据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

2、黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

3、黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。

4、黄鳝血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

5、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

6、鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

7、鳝鱼可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。