黄鳝砂锅粥营养的制作方法

黄鳝是很有营养的食材，很多人喜欢用来做砂锅粥，学习简单的做法，在家也能做出美味的黄鳝砂锅粥哦。下面是觅食录小编为你整理的黄鳝砂锅粥的做法，不放一起动手试试吧!

黄鳝砂锅粥食材准备

黄鳝砂锅粥做法步骤

1.大米洗净浸泡半小时。

2.黄鳝去内脏，用热水泡一下洗去外面滑溜溜的一层，剪成段备用。

3.白菜苗洗净，白萝卜切丝，小葱洗净。

4.水开下米，多次搅拌防止糊锅。

5.米粒煮开花加入几条姜丝，放入黄鳝段。

6.白萝卜和白菜苗焯水，切碎。葱切葱花备用。

7.加入黄鳝后煮十分钟左右，加入焯好的萝卜和白菜苗，搅拌煮沸就可以了。

8.出锅后把黄鳝段挑出，挑出鳝鱼肉(我是直接上手了，因为用调羹实在是太难弄了。不过用手的话一定要洗干净。)搅拌均匀就可以开动了。

黄鳝的营养价值

营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

1、据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

2、黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

3、黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。

4、黄鳝血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。

5、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

6、鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

7、鳝鱼可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。