家常砂锅菜简易的制作方法

想要吃上美味的砂锅菜，就要认真学习简单的制作方法，在家就可以做出各种好吃的家常砂锅菜。以下是觅食录小编整理的家常砂锅菜，欢迎阅读。

家常砂锅菜一：砂锅铁棍山药

用料：铁棍山药300克

蒜头：150克

做法：1、山药去毛、洗净、切6厘米长段，浸入冰水中防变色。做之前用清水洗掉表皮的 黏 液，沥水，备用。

2、放入6成油温的锅内炸至5分钟捞起，另起锅加入御厨皇宫秘制调料，文火烧制入味。

3、砂锅内放入蒜头，将烧制好的山药依次整齐摆好，加入少许蒜油，慢火焗8分钟，撒少许香葱末即可出锅。

家常砂锅菜二：砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3)将北豆腐再次切成小方块

4)用小刀挖去中间的豆腐

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

7)另起锅爆香蒜葱

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9)倒入砂锅内煲10分钟左右

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

家常砂锅菜三：砂锅白肉

原料：

汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

制作方法：

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;

2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜;

4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块;

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;

6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。