家常砂锅菜美味做法有哪些

现在能用砂锅做很多美味的菜式，只要认真学习简单的做法，就能在家做各种家常的砂锅菜了。以下是觅食录小编整理的家常砂锅菜，欢迎阅读。

家常砂锅菜一：沙锅焗杏鲍菇

原料：杏鲍茹500克，肉片100克。

调料：A料(盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个)，青蒜苗段，青、红椒块各30克，B料(烧汁30克东古一品鲜酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克)，色拉油1千克(约耗100克)。

制作：

1.杏鲍菇切厚片;肉片用A料浆好。

2.净锅入油，油温六成油时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出。

3.另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。

关健：杏鲍菇炸制时要掌握好油温，成菜方可干香可口。

家常砂锅菜二：砂锅丸子汤

原料：

猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许

做法：

1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;

2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;

3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;

4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;

5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;

6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;

7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

家常砂锅菜三：仔姜排骨砂锅煲

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用;仔姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。