怎样做素饺子馅

在外面吃的饺子大都不怎么符合自己的口味，自己动手包吧，可以根据自己的口味放料，又好吃。下面就由觅食录小编为大家整理的怎样做素饺子馅，欢迎阅读。

素饺子馅成品图：

素饺子馅食材准备：

素饺子馅方法步骤：

1.将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。

2.将姜切成末，和茄子放到一起。

3.洗好的小葱切碎。

4.洗好的韭菜切碎。

5.锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。

6.锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。

7.将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。

8.加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。

9.香喷喷的茄子饺子出锅了。

素饺子馅小贴士

有一定要在放盐之前放入，不然韭菜会出水，包的时候就不好包了饺子。

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