家常砂锅菜谱好吃的做法教程

现在的家常菜谱上有很多好吃的砂锅菜，我们可以学习简单的做法，在家做美味又营养的家常砂锅菜。以下是觅食录小编整理的家常砂锅菜谱，欢迎阅读。

家常砂锅菜谱一：大砂锅老豆腐

原料：豆腐块，咸肉，海米，口蘑，冬笋片，青蒜末，高汤，鸡油，葱，姜，高汤，二汤，盐，胡椒粉，白糖，鸡精。

制法：

1、将海米洗净，蒸软备用;咸肉、冬笋片、口蘑分别焯水，冬笋片加二汤煨熟，备用;青蒜末拉油备用;

2、锅入鸡油烧热，下葱、姜煸炒，加入高汤煮3分钟，拣出葱、姜，倒入豆腐块、咸肉、海米、冬笋、口蘑，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、鸡油调味，炖至豆腐发起，出锅，点缀青蒜末即可。

家常砂锅菜谱二：砂锅煲豆腐酿

用料：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁

3)将北豆腐再次切成小方块

4)用小刀挖去中间的豆腐

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

7)另起锅爆香蒜葱

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

9)倒入砂锅内煲10分钟左右

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

家常砂锅菜谱三：砂锅咯吱卷

原料：

咯吱一张、肉馅半斤、胡萝卜适量、香菜适量、香菇适量、火腿肠一根、葱末适量、油菜适量、鸡汤适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、五香粉适量

做法：

1、将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。

2、胡萝卜切细丝。

3、香菇切丝。

4、火腿肠切丝。

5、肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。

6、取半张咯吱，放上适量肉馅。

7、将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。

8、将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。

9、将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。(这时千子就做好了，可以直接食用)

10、将咯吱卷码入砂锅。

11、加入半锅鸡汤。

12、放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了