如何用砂锅煲营养美味的鸡汤

砂锅是人们炖鸡汤的首选，我们可以学习简单的做法，在家用砂锅也能做出营养又美味的鸡汤喝。下面是觅食录小编为你整理的砂锅煲鸡汤的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅煲鸡汤食材准备

砂锅煲鸡汤做法步骤

1.鸡洗净血水

2.剁成合适大小的鸡块，放少许食盐，料酒，葱，姜，花椒，酱油拌均匀，腌制半小时以入味。

3.淀粉倒入碗中适量，将腌制好的鸡块裹上一层淀粉。

4.锅中倒入油烧热，将裹一层淀粉的鸡块过油断生。

5.过油断生的鸡块。

6.砂锅倒入适量凉水，放入鸡块，葱段，姜片，辣椒，八角，砂锅上火。

7.大火烧开的汤撇去浮沫，转小火盖砂锅盖慢炖四十分钟。

8.放入适量食盐，醋调味。美美的砂锅炖鸡块就做好了。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。