如何用砂锅炖排骨汤的做法

用砂锅炖排骨汤是很有营养的滋补汤，我们可以学习简单的做法，在家用砂锅炖美味的排骨汤。下面是觅食录小编为你整理的砂锅炖排骨汤的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖排骨汤食材准备

砂锅炖排骨汤做法步骤

1.首先将排骨砍成块，胡萝卜滚刀切块，土豆削皮后用滚刀切块，洋葱切块，腊肉切片，蒜子切开，姜切片，葱白切段，干辣椒切节。

2.锅入清水，下入排骨，焯出血水后捞出。

3.锅中倒入油，下入蒜子、葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒煸香，倒入排骨，翻炒变色后，加入一勺半白糖炒匀，炒至排骨表面微黄后，加入少量老抽，翻炒上色，加入腊肉，淋入料酒，翻炒均匀。

4.接着倒入清水，与排骨相平为宜，盖上锅盖，煮三十分钟至排骨软烂，开盖再下入胡萝卜、土豆，盖上锅盖继续煮十分钟。

5.然后加入一勺海鲜酱、一勺盐、洋葱，盖上锅盖再煮五分钟。汤汁收干后，最后撒少许胡椒粉、淋入适量水淀粉，即可出锅。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。