砂锅排骨饭的制作方法介绍

砂锅排骨米饭是很有营养的食物，我们可以结合食谱上的做法学习，自己做好吃又健康的砂锅排骨饭。下面是觅食录小编为你整理的砂锅排骨饭的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅排骨饭食材准备

砂锅排骨饭做法步骤

1.提前将直排洗净剁小块加入料酒生抽腌制半小时;菠菜洗净焯烫好，生姜洋葱洗净切好备用。锅中油热爆香姜片，倒入排骨炒至变色。

2.淋入老抽。

3.炒至上色。

4.沿锅边倒入温开水;大火煮开，小火炖煮20分钟。

5.准备好红薯，洗净、去皮、切块。

6.砂锅淋入一层油，倒入洋葱，煎出香味。

7.倒入排骨。

8.加入红薯。

9.大米洗净浸泡半小时;倒入砂锅中。

10.兑入温开水，水量没过食材。

11.大火煮开。

12.加入盐调味。

13.加盖，小火焖煮。

14.锅中水分焖干，沿锅边淋入少许食油。

15.加入烫熟的菠菜即可端离炉灶。

16.焖好的米饭可以淋入烧排骨的肉汁拌匀食用。

砂锅排骨饭的营养价值

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

大米的营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。