砂锅草鱼头豆腐汤的制作方法

草鱼头豆腐汤是很有营养的菜肴，很多人都喜欢吃，我们可以学简单的制作方法，在家用砂锅做美味好喝的草鱼头豆腐汤。下面是觅食录小编为你整理的砂锅草鱼头豆腐汤的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅草鱼头豆腐汤食材准备

砂锅草鱼头豆腐汤做法步骤

1.鱼头剁成2半洗净

2.冻豆腐洗好切块

3.各式鱼丸准备好

4.葱切段，姜且大片，大蒜切片

5.油锅烧热，爆香姜和大蒜

6.将鱼头用厨房用纸试去水份，放入锅内下鱼头煎

7.一面煎黄翻面继续煎，煎成两面金黄

8.加入适量水，葱段，料酒，盐

9.转入砂锅，大火煮开，放入豆腐中小火慢炖40分钟以上，放入鱼丸

10.鱼丸熟透即可

砂锅草鱼头豆腐汤的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

草鱼头的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。