砂锅煲莲藕猪蹄汤的制作方法

很多人都喜欢用砂锅煲汤，尤其是莲藕猪蹄汤，而且制作方法要很简单，平常在家就能做出美味又好喝的莲藕猪蹄汤。下面是觅食录小编为你整理的砂锅煲莲藕猪蹄汤的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅煲莲藕猪蹄汤食材准备

砂锅煲莲藕猪蹄汤做法步骤

1.猪蹄洗净去毛和杂质放水中浸泡两小时，中间换水多次;莲藕去皮。

2.猪蹄放凉水锅里，放入姜和黄酒，开锅后焯三四分钟。

3.捞出猪蹄冲洗干净，再次检查有没有毛和杂质，焯水后更容易清除。

4.把猪蹄放入砂锅，加适量水烧开，撇除浮末后放入姜。

5.放入八角，盖盖子小火慢煲半小时。

6.再放入葱和莲藕块煲一个小时。

7.放适量盐调味。

8.放适量枸杞就好了。

9.这款清炖汤不需要很多料，我只加了少量葱姜八角枸杞，比较清淡。

莲藕猪蹄汤的营养价值

莲藕的营养价值

莲藕属于寒性食材,有清热凉血的作用,可用来治疗因上火引起的一些病症,比如口舌生疮,皮肤病,痔疮,口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸,这种营养成分有收缩血管作用,可用来止血。莲藕还能凉血,散血,对于摔伤,打伤的一些出现淤痕的部位,食用莲藕可以及时的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食疗佳品。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化,常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。