炒素菜大全做法

鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。下面就由觅食录小编为大家整理的炒素菜大全做法，欢迎阅读。

炒素菜方法步骤：

2.准备一个碗 ，加入1勺料酒、 2勺酱油、 3勺陈醋、 4勺白糖， 倒入30毫升清水 ，放1勺生粉， 拌匀。

3.锅入油， 倒入沥干水分的茄子， 煎软 ， 倒入漏勺。

4.锅中再放入油 ，下入少许花椒爆香，盛出花椒 。然后放入剁辣椒炒散 ，随后放入葱、姜、蒜，翻炒数秒，倒入茄子炒匀 ，再倒入调好的鱼香汁，翻炒片刻， 即可出锅!