砂锅红烧碟鱼头的美味做法

红烧碟鱼头是很美味的一道菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，用砂锅就能做出好吃的红烧碟鱼头。下面是小编为你整理的砂锅红烧碟鱼头的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅红烧碟鱼头食材准备

砂锅红烧碟鱼头做法步骤

1.碟鱼头解冻 清理干净鱼鳃 洗净

2.锅中放入适量油 烧热

3.放入葱花姜片 煸出香味 放入适量水

4.放入鱼头 加上适量干辣椒 酱油 八角 盖盖炖

5.小火炖熟即可出锅

碟鱼的简介

碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻：水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。

身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。

碟鱼头，因为碟鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是碟鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。

碟鱼头的营养价值

碟鱼一般生活在深海寒冷区域，又已俄罗斯的最为出名。

别看它貌不惊人，味道和营养价值可是会让你刮目相看。碟鱼头吃起来像蟹肉，又因为富含多种营养元素而被称为鱼类中的白富美。

每100g的碟鱼肉中，蛋白质含量19g，钙107mg。男女老少都非常适宜。富含人体所需的DHA、锌、铁、硒等微量元素。其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用。

碟鱼头要吃鱼骨，吸其中的鱼骨髓!最高的营养价值全在这里。不要以为鱼骨很硬，碟鱼头鱼骨相当软，用牙轻轻一咬、一吸，鱼骨髓就尝到了。

鱼骨髓中富含极其丰富的胶原蛋白，是上等的美容食品!

目前比较知名的碟鱼头火锅点是来自于延边朝鲜自治州那里的，叫做边江盛碟鱼头火锅。苏州目前在园区赛格也开了一家，反映普遍较好!