砂锅炖公鸡的美味做法图解

很多人喜欢用砂锅炖公鸡，我们学习简单的做法，在家做这道美味的砂锅炖公鸡料理。下面是小编为你整理的砂锅炖公鸡的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖公鸡食材准备

砂锅炖公鸡做法步骤

1.公鸡鸡肉焯好控水。

2.酸菜洗净切丝攥团。

3.热油炒香葱姜。

4.放入鸡肉大火炒。

5.倒入生抽蚝油，放入八角花椒。

6.放足清水中火炖。

7.中火炖制鸡肉八九分熟。

8.放入酸菜丝加盐继续炖。

9.鸡肉软烂 ，酸菜入味盛出。

鸡肉的营养价值

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。