家常凉菜素菜做法大全

香菇浓郁的香气，紧紧包裹着清爽柔软的油菜，咬上一口，让味蕾瞬间绽放。您心动了吗下面就由觅食录小编为大家整理的家常凉菜素菜做法大全，欢迎阅读。

家常凉菜素菜成品图：

家常凉菜素菜食材准备：

家常凉菜素菜方法步骤：

1.首先将油菜去头去尾，切成四半，香菇去除根部，在顶部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。

2.锅中倒入清水，烧开后加两勺盐，少许油，将油菜下锅焯水，烫熟后捞出沥干。接着，将香菇下锅焯水，变软后捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量油，下入蒜米，随后将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后加入适量清水，以盖过香菇三分之二为宜，盖上锅盖，煮三分钟左右。

4.待香菇熟透，再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油，拌匀，接着加少许生抽，煮开后加入适量水淀粉，收汁至浓稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加几滴麻油调味就完成了。

5.将焯好水的油菜摆入盘中，把香菇连同芡汁一起浇在油菜上，这道菜就大功告成了。

家常凉菜素菜小贴士

煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。

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