砂锅鲶鱼炖豆腐怎么做美味

鲶鱼炖豆腐是一道营养的砂锅菜，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的做法，在家用砂锅做美味的鲶鱼炖豆腐。下面是小编为你整理的砂锅鲶鱼炖豆腐的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅鲶鱼炖豆腐食材准备

砂锅鲶鱼炖豆腐做法步骤

1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

3.豆腐切成块。

4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

7.放入豆瓣辣酱炒香。

8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。

10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。

砂锅鲶鱼炖豆腐的营养价值

鲶鱼的营养价值

1.催乳

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2.去水肿

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

3.滋补佳品

鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。