家常素菜做法大全

扒是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。下面就由觅食录小编为大家整理的家常素菜做法大全，欢迎阅读。

家常素菜成品图：

家常素菜食材准备：

家常素菜方法步骤：

1.准备食材。

2.薏米提前一夜泡发。

3.将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)

4.直至薏米熟烂。

5.娃娃菜对剖成四份。

6.入加了一点盐的水中略焯。

7.焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。

8.青红椒切成小粒备用。

9.锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。

10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

11.再调入适量高汤略煮。(没有高汤请用清水代替)

12.再加适量盐调略煮。

13.将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

家常素菜小贴士

1、高汤如没有，请在水中加入适量高汤精或鸡精代替，超市有售。

2、薏米要提前泡发，如果室温较高，请放入冰箱中发制。

3、青红椒要选用不太辣的，以免抢了娃娃菜清甜的味道。

4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度，出锅时经过煮制，汤汁已经很浓稠，如果淡，可用少许水淀粉勾芡。

5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份，所以，薏米炒制过程中加的盐请酌量

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