砂锅炖母鸡的家常制作方法

炖母鸡汤很多人都喜欢选择用砂锅，我们可以学习简单的制作方法，也能自己做出营养美味的砂锅炖母鸡汤。下面是小编为你整理的砂锅炖母鸡的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅炖母鸡食材准备

砂锅炖母鸡做法步骤

1.准备食才

2.母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡

3.香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵

4.取砂锅，放入母鸡

5.加满清水，姜片，葱结，料酒

6.大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟

7.放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟

8.放下香菇

9.放下黑木耳

10.大火煮开，小火10分钟

11.放点盐，煮3分钟

12.撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可

母鸡的营养价值

母鸡可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外,母鸡蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

母鸡的选购方法

看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大,而且,鸡冠软绵绵的,色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠,可初步确定是老母鸡。

看鸡爪。老母鸡的鸡爪比较锋利,再有老母鸡的鸡腿上的皮比较粗、老,如果是这种鸡爪,可初步确定是老母鸡。

摸鸡屁股。看一个鸡是不是老母鸡,可用手摸鸡屁股,老母鸡的屁股突起部分比较大。如果是这种鸡屁股,可初步确定是老母鸡。

如果鸡冠、鸡爪、鸡屁股都符合老母鸡的特征,就可以确定是老母鸡,放心买就是了。