素菜茄子吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌,一道铁板红烧茄子,酱香浓郁,十分诱人。本文是好吃的素菜做法简介,希望对大家有帮助!

素菜红烧茄子成品图:

素菜红烧茄子食材准备:

素菜红烧茄子方法步骤:

1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段,再切成条。

2.准备小半锅油,烧至八成热时,下入茄子,炸至颜色金黄,捞出控油,摆入烧热的铁板中。

3.锅留底油,下入蒜子、葱、姜煸香,接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。

4.再倒入适量番茄酱,翻拌均匀后,淋入适量清水、生抽,加一勺白糖调味,煮开。

5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻,勾上适量水淀粉,拌至粘稠时,淋入适量麻油提鲜,浇于茄条之上即可。

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