砂锅酸菜排骨的制作方法

很多人都爱吃这道砂锅酸菜排骨，而且制作方法简单易学，在家就能做出美味的酸菜排骨啦。下面是小编为你整理的砂锅酸菜排骨的做法，不放一起动手试试吧!

砂锅酸菜排骨食材准备

砂锅酸菜排骨做法步骤

1.剩余的排骨汤。

2.干豆叶泡发。

3.白菜，萝卜，藕洗净。实际萝卜用一根。

4.米粉用温水泡上。

5.藕切片，白菜撕小瓣，干豆叶切条，萝卜切块。酸菜也切碎。

6.炒锅烧热加入食用油爆香葱花。

7.然后加入酸菜翻炒，炒至酸菜味出来。

8.加入适量温水烧开2分钟后。

9.倒入罐中煮开。

10.煮开后把切好的菜全部加进去煮。

11.煮差不多都断生了，加入适量精盐。

12.加入米饭微煮，因为米粉已经泡的很好煮了。

13.炒锅再次烧热油，爆香酸菜。

14.倒入煮好的菜中即可。

酸菜排骨的营养价值

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

排骨的营养价值

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。