砂锅酸菜白肉的制作方法图解

酸菜白肉是一道很开胃的菜肴，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，在家用砂锅也能做出好吃的酸菜白肉。下面是小编为你整理的砂锅酸菜白肉的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅酸菜白肉成品图

砂锅酸菜白肉食材准备

砂锅酸菜白肉做法步骤

1.做酸菜白肉首先要准备好酸菜，我的是自己淹的，也可以从外面买现成的。

2.五花肉，肥瘦相间的。

3.把五花肉下锅煮到用筷子能插透就可以了，捞出晾凉，需要2个小时，要提前煮出来，放在冰箱冷藏更好哦。切十来片薄片，尽量切薄点。

4.把酸菜切细丝，越细越好哦，这样口感好，把厚的菜帮部分先从中间劈开再切。

5.先在炒锅里放一点点油，下两个干红辣椒，把切好的酸菜炒一下。

6.放在干净的砂锅里，把切好的肉片码在超好的酸菜上面，把砂锅放满水，盖上盖大火十五分钟。

7.打开盖把粉丝放进去再煮3分钟，出锅前放盐、胡椒粉。

8.好了。

砂锅酸菜白肉的营养价值

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

白肉的营养价值

1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，其中，蛋白质接近于人体蛋白质，容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多，而且比例恰当。

2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。

3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。

4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸，可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。