酸菜白肉是一道很开胃的菜肴,喜欢吃的可以学习简单的制作方法,在家用砂锅也能做出好吃的酸菜白肉。下面是小编为你整理的砂锅酸菜白肉的做法,不妨一起动手试试吧!
砂锅酸菜白肉成品图
砂锅酸菜白肉食材准备
砂锅酸菜白肉做法步骤
1.做酸菜白肉首先要准备好酸菜,我的是自己淹的,也可以从外面买现成的。
2.五花肉,肥瘦相间的。
3.把五花肉下锅煮到用筷子能插透就可以了,捞出晾凉,需要2个小时,要提前煮出来,放在冰箱冷藏更好哦。切十来片薄片,尽量切薄点。
4.把酸菜切细丝,越细越好哦,这样口感好,把厚的菜帮部分先从中间劈开再切。
5.先在炒锅里放一点点油,下两个干红辣椒,把切好的酸菜炒一下。
6.放在干净的砂锅里,把切好的肉片码在超好的酸菜上面,把砂锅放满水,盖上盖大火十五分钟。
7.打开盖把粉丝放进去再煮3分钟,出锅前放盐、胡椒粉。
8.好了。
砂锅酸菜白肉的营养价值
酸菜的营养价值
1.酸白菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。
3.白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。
4.腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
白肉的营养价值
1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。
2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。
3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。
4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。
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