砂锅酸菜的美味做法推荐

砂锅酸菜是很开胃的一道料理，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做美味的砂锅酸菜。下面是小编为你整理的砂锅酸菜的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅酸菜成品图

砂锅酸菜食材准备

砂锅酸菜做法步骤

1.酸菜用水泡20分钟左右，洗净，切丝

2.切好肉片

3.准备好粉丝

4.肉片下油锅煸炒断生

5.下入酸菜炒一下

6.关火，将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中，在放入干辣椒和大料

7.加入足量水煮开，开锅后小火炖5分钟

8.加入粉丝和适量盐

9.粉丝软烂后就可以关火了

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。