砂锅怎么做排骨炖豆芽的方法

排骨炖豆芽是很好吃的一道砂锅菜，喜欢吃的可以学习简单的方法，自己在家做美味的排骨炖豆芽。下面是小编为你整理的砂锅排骨炖豆芽的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅排骨炖豆芽成品图

砂锅排骨炖豆芽食材准备

砂锅排骨炖豆芽做法步骤

1.排骨洗净

2.放开水锅中，焯5分钟，捞出，冲洗干净

3.黑豆芽淘洗干净

4.木耳泡发，撕成小朵

5.将葱段、姜片、排骨放入砂锅，添水大火煮开，小火熬40分钟

6.倒入豆芽

7.放入木耳，放盐，继续炖至豆芽熟排骨烂

8.放胡椒粉、醋,搅一下，关火，再焖10分钟

9.炖好了

砂锅排骨炖豆芽的营养价值

黄豆芽的营养价值

1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

3.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。

4.黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。