砂锅酸菜炖排骨的简单做法

酸菜排骨是很多人都喜欢吃的一道砂锅菜，可以学习简单的做法，自己做美味的酸菜排骨。下面是小编为你整理的砂锅酸菜炖排骨的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅酸菜炖排骨成品图

砂锅酸菜炖排骨食材准备

砂锅酸菜炖排骨做法步骤

1.排骨洗净焯水

2.焯好水的排骨放入电压力锅内，再放两三片姜片，选择排骨键焖20分钟

3.酸菜切丝，泡水去除多余酸味

4.酸菜挤掉水分

5.热油锅，放入葱姜炒香

6.放入酸菜翻炒

7.放入花椒粉炒匀

8.放入酱油炒匀

9.放入适量料酒炒匀

10.将焖好的排骨连汤倒入锅中

11.放入粉条，盖盖，大火炖15-20分

12.放入盐调味

13.最后放入蒜末即可

砂锅酸菜炖排骨的营养价值

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。