砂锅酸菜牛肉的美味做法

酸菜牛肉是很好吃的食物，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己用砂锅做美味的酸菜牛肉。下面是小编为你整理的砂锅酸菜牛肉的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅酸菜牛肉食材准备

砂锅酸菜牛肉做法步骤

1.食材：酸菜浸泡洗净后切粒。牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉腌制，并用适量的姜丝去腥。

2.烧红炒锅，加入油，将蒜茸爆香。

3.加入晾干水的酸菜，翻炒。

4.加入适量的糖(要加多点)，翻炒均匀。

5.先装起酸菜备用。

6.锅里下油，加入姜丝和牛肉，翻炒。

7.加入适量的酒。

8.加入适量的豆粉浆。

9.加入适量的酱油，翻炒。

10.倒入酸菜，混合翻炒即可。

11.装上碟子，酸菜牛肉完成!

砂锅酸菜牛肉的营养价值

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛肉还含肉毒碱。