砂锅虾粥好喝又简单的做法

虾粥是很多人都喜欢喝的，平常有时间可以学习简单的做法，自己用砂锅也能熬出好喝的的砂锅粥。下面是小编为你整理的砂锅虾粥的做法，不妨一起动手试试吧!

砂锅虾粥成品图

砂锅虾粥食材准备

砂锅虾粥做法步骤

1.姜切姜丝，葱切葱花。

2.香菜洗净切段。

3.虾去头，抽出泥线。

4.虾去尾刺。

5.处理好的虾，加少许白胡椒粉、少许盐、少许白糖，抓匀腌制一会。

6.锅内放入适量油，把虾头放入油锅中炸。

7.得到虾油。

8.大米放入砂锅，加入2-3倍的清水，大火煮开后用小火慢慢熬，熬至大米成为米粒状，加入2勺虾油。(多放点也可以)

9.放姜丝。

10.放虾。

11.熬到粥稠。

12.放盐调味。

13.根据自己口味放少许白胡椒粉。

14.再继续熬，熬到自己喜欢的熟烂程度。

15.撒葱花。

16.放香菜。

17.搅拌一下，出锅。

虾仁的选购方法

1、质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

5、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。