酸菜肉片粉丝砂锅的做法图解

酸菜肉片粉丝是一道好吃的砂锅菜，喜欢吃的可以学习做法，自制美味的酸菜肉片粉丝。下面是小编为你整理的酸菜肉片粉丝的做法，不妨一起动手试试吧!

酸菜肉片粉丝食材准备

酸菜肉片粉丝做法步骤

1.准备好新鲜猪腿肉。

2.洗净，将瘦肉切薄片，加入料酒。

3.淋入生抽。

4.酸菜洗净切小块。

5.千张切丝，粉丝用温水泡发。

6.准备好洋葱、花椒、干红椒;洋葱洗净切丝。

7.锅中油热，爆香洋葱。

8.倒入花椒和干红椒，炒出香味。

9.倒入酸菜，炒匀。

10.沿锅边冷入冷水，大火煮开。

11.下入千张丝。

12.倒入粉丝。

13.下入肉片。

14.煮至肉片变色，加入胡椒粉，调好味。

15.转入沙煲，煮开即可端离炉火。

酸菜肉片粉丝的营养价值

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

粉丝的营养价值

粉丝味甘、性平，人体食用后，有着诸多的好处。

粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。

粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。