孕妇素食菜谱的做法有哪些

孕妇最主要的就是补充各种营养，提供给婴儿吸收，所以素食菜要做得营养一些。以下是觅食录小编整理的孕妇素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

孕妇素食菜谱一：莴笋炒虾仁

1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎

2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起

3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)

孕妇素食菜谱二：椰奶紫米

功能：具补血功效，紫米含有花青素，除抗氧化之外，可预防贫血。

材料：水300克、椰奶适量、紫米100克、砂糖50克

做法

1.紫米浸泡后洗净，用水以1∶4(紫米∶水)的比例煮开后，用闷烧锅煮到完全熟透。

2.煮熟紫米后，趁热加入砂糖搅拌均匀。

3.将拌好砂糖的紫米放入冰箱冷藏。

4.食用前淋上椰奶，即可品尝椰奶紫米。

料理小妙招

1.紫米在洗净之前，应浸泡4小时;用闷烧锅煮到完全熟透，则需6小时。

2.此道料理冷热皆宜，喜欢吃芋头的妈咪，可以加上蒸熟的芋头丁，口感更加丰富、好吃。

3.椰奶如果倒出来已结成块状，而非流畅的水状，不宜食用，以免出现过敏等不适。

孕妇素食菜谱三：海带豆腐汤

营养小提示：海带含有蛋白质、碘、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等，所含的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇代谢。既有丰富的营养又不容易令人发胖。

原料：海带200克，豆腐200克，葱花、姜末、香菜末适量。

调料：高汤两碗，油10克，盐、胡椒粉适量。

做法：

1、将海带用温水泡发后，洗净切片;豆腐切成小方丁，入沸水中烫一下，然后捞出。

2、将姜末、葱花入热油锅内煸香，投入海带、豆腐，加高汤烧沸，改文火炖煮，最后加盐和香菜以及胡椒粉调味即可。

孕妇素食菜谱四：萝卜炖羊肉

营养小提示：萝卜含纤维素较多，热量低，吃后易产生饱胀感。其中的芥子油和精纤维还可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

原料：萝卜300克，羊肉500克，生姜20克。

调料：油20克，精盐2克，料酒20克，香菜10克，胡椒2克，食醋10克。

做法：

1、将羊肉洗净，切成3厘米见方的块;萝卜洗净，切成4厘米见方的块;香菜洗净、切段。

2、将羊肉、生姜放入锅中，加适量清水，用大火烧开后，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入盐、香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

孕妇素食菜谱五：花椰菜浓汤

材料：二杯新鲜的绿花椰菜、四分之一杯面粉、

二分之一杯牛奶、二分之一杯水、二杯素高汤、

四分之一杯奶酪、黑胡椒和盐适量。

做法：

1.在汤锅中先混合面粉、牛奶、水、素高汤、奶酪，搅拌均匀

后用中火加热至沸腾。

2.放入切成小块的花椰菜，再用小火煮廿分钟。

3.上桌前加适量的黑胡椒和盐。

功效：补充钙质和热量，帮助胎儿成长发育

孕妇素食菜谱六：竹笙芦笋卷

材料：绿芦笋二百克、已发泡的竹笙卅克、盐一茶匙、

糖四分之一茶匙、太白分二分之一茶匙、

麻油四公之一茶匙。

做法：

1.竹笙放入水中川烫二分钟。

2.绿芦笋放入水中川烫二分锺后冲凉开水。

3.绿芦笋充填入竹笙中，然后放入蒸锅蒸。

4.将调味料煮成芡汁淋上。

功效：补充叶酸，预防胎儿神经管缺陷。